Un champagne d'essence et de pureté signé David Massing, un Blanc de Blancs intégral issu du Grand Cru d'Avize, l'un des plus grands terroirs champenois pour le Chardonnay. "Operis" – terme évoquant l'opus, l'œuvre magistrale – incarne l'expression absolue du Chardonnay en champagne. Composé à 100% de Chardonnay, ce champagne exprime la minéralité crayeuse et la finesse intemporelle du cépage blanc par excellence. La vinification privilégie l'approche traditionnelle en blanc – un minimum de 6 mois – préservant fraîcheur aromatique et vivacité naturelle. Une touche d'une parcelle de prestige Grand Cru ajoute cette dimension supplémentaire : le prestige du terroir s'exprime à travers une sélection parcellaire exigeante. Présenté en façon Brut, ce champagne offre ce dosage classique qui accompagne le vin sans le dominer. Avec ses 12,5° d'alcool, c'est un champagne de grande finesse – une démonstration de ce que peut donner un Blanc de Blancs Grand Cru quand le producteur privilégie pureté et terroir. C'est un vin où le Chardonnay et Avize dialoguent en harmonie, où "le terroir devient ingrédient", comme l'énonce la philosophie de la maison Massing.
