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Kijamii Kaffee Verified independent store

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Dieser Kaffee wird von der Kooperative Jumarp im Norden Perus angebaut. Die Kaffeepflanzen wachsen hauptsächlich rund um die Städte Jaén und San Ignacio, wo sie unter schattenspend enden Bäumen langsam heranreifen und so ein besonders ausgewogenes Aromaprofil entwickeln. Die Bohnen bestehen aus einer Varietätenmischung aus Red Caturra, Red Bourbon und Typica und gedeihen in Höhenlagen zwischen 1.200 und 1.800 Metern. Anschließend wird der Kaffee von dem kanadischen Unternehmen Swiss Water schonend mit Wasser entkoffeiniert. Dieses rein wasserbasierte Verfahren nutzt das Prinzip der Osmose: Zwei Lösungen, die durch eine semipermeable Membran getrennt sind, gleichen ihre Koffeinkonzentration aus. Dabei wandern die Koffeinmoleküle von der höher konzentrierten in die koffeinfreie Lösung, wodurch der Kaffee entkoffeiniert wird – ganz ohne den Einsatz chemischer Lösungsmittel. Show more