Un décaf sans aucun compromis sur la complexité aromatique. Grâce à la méthode UVVW, ce délicieux café d’Éthiopie préserve l’essence même de son terroir légendaire. La région de Sidamo, au sud de l’Éthiopie, est l’une des trois seules zones caféicoles à appellation d’origine protégée du pays. Située entre 1 550 et 2 200 mètres d’altitude, Sidamo bénéficie d’un climat idéal, de sols fertiles et d’une grande diversité de microclimats. Cette richesse naturelle donne naissance à des cafés d’une complexité remarquable. Les méthodes agricoles y sont traditionnelles, biologiques par défaut, et les cerises sont récoltées à la main avant un séchage méticuleux sur lits surélevés. Le résultat? Des cafés à la profondeur aromatique unique, souvent marqués par des notes florales, fruitées et épicées.
