デカフェ エチオピア【Decaf Ethiopia Sidamo Mountain Water Washed】

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★オーナーコメント★ 黒糖を思わせる深みのある甘さに、ほのかなスパイスのニュアンス。ティーの様な透明感が印象的で、上品な余韻をゆっくりとお楽しみいただけます。デカフェとは思えないほど豊かな風味が広がり、時間を選ばず気軽に楽しめる一杯です。 【カフェイン除去率】99％ 【焙煎度合】中深煎り 【テイスト】 黒糖 スパイシー ティーライク 【農園情報】地域： シダ モ地区の小規模農家生産地：エチオピア品種：原生品種標高：1,500〜1,800m精製方法：ウォッシュド エチオピア南部に位置するこのエリアは標高1800~2300mほどの高地でコーヒーが生産されています。原生林のなか自然農法に近い環境で生育されるコーヒーは肥沃な黒土に恵まれ、昼夜の激しい寒暖の差はコーヒー栽培に適しており、生産者のコーヒー栽培への情熱も相まって素晴らしいコーヒーを生み出しています。 完熟したチェリーのみを収穫し、丁寧に生産処理されたコーヒーは際立った風味特性を有し、他のコーヒーには無い個性的な味わいがあります。 カフェインレスの工程 Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、化学的な溶媒を一切使用せず、安全にカフェイン除去をおこなうシステムを有しています。 1）他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されます。2）5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。3）デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。4）第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。5）カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。6）飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。7）11〜12%の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。 （インポーター様からの情報より） ※豆の挽き方で「その他の挽き方」をご選択の場合、ご希望の挽き方をご注文時の備考欄にご入力ください。（「その他の挽き方」を選択で備考欄のご入力がない場合は、中挽きでのお届けとなります） ＜ラインナップ＞ ▼さまざまなシーンでお楽しみいただけるドリップバッグドリップバッグ デカフェ 【Decaf】 Show more