【デカフェ】エチオピア　シダモG/2

スペシャルティコーヒー専門自家焙煎店　カフェカホン Verified independent store

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＜デカフェにも選べる楽しみを＞ 当店でデカフェを販売し始めて１０年くらいになりますが、この間、種類としては１種類という状態が続いていました。 理由は、当店で販売しても良いなと思える豆の選択肢が多くなかったことと、お店として販売量が決して多い商品ではないので、在庫として持つのにリスクが伴うことです。 ただ時が経って、デカフェもいろいろと選べるようになってきまし た。風味的には美味しいデカフェが増えてきましたので、当店が掲げる「コーヒーの選ぶ楽しみ」をデカフェでも実現できるのではないかと思うようになりました。 この際、お店に抱える在庫には目をつぶって、デカフェに選択肢を設けるチャレンジをしたいと思います！ ＜紅茶感があって上品な風味＞ こちらはエチオピアのデカフェで、シダモという地域のコーヒーです。当店のエチオピアは、いつもイルガチェフェという地域の豆を選ぶことが多いのですが、このタイミングで通常のコーヒーも含めて、シダモのコーヒーを入荷しました。 共通して言えるのは、紅茶っぽさがあるということです。 エチオピアの香りと言えば「フローラル」という印象なのですが、こちらは紅茶っぽさが豆を挽いた時から感じられます。場合によっては、ジンジャーを思わせる香りも含まれます。 そして淹れたコーヒーからも、この紅茶＆ジンジャーの要素が感じられます。デカフェは共通して黒糖を思わせるような甘みや香りがしたりしますが、このコーヒーはかなり少ないですね。 焙煎度合は、ハイローストですが、かなりミディアムローストを意識して、あまり深くならないように焙煎しています。 デカフェではない通常のコーヒーのシダモも同じように紅茶感がありましたので、恐らく地域性なのかなと思いますが、これがデカフェの選択肢に入るとなると、確かに楽しめるなあと思います。浅煎りのデカフェをお探しの方も、ぜひ一度お試しください。 【豆の情報】 生産国：エチオピア地域：シダモデカフェプロセス：マウンテンウォーター Show more