Dieses Paket enthält 2 Demeter Heide-Luni 230g Ein wunderbarer frischer Demeter-Lumi. Nach einem alten arabischen Rezept von Osama aus Syrien in der Amelinghauser Käserei entwickelt. Auf den Grill, kurz in die Pfanne, dazu Zitrone oder ein Blatt Minze. 2018 kam Osama Alkaima auf dem Bauckhof in Amelinghausen. Über einen gemeinsamen Freund ist er auf uns aufmerksam geworden. Osama musst 2014 aus seiner syrischen Heimat fliehen. Dort arbeitete er 30 Jahre als Käser. Schon als Kind half er seinem Onkel in seiner Käserei in Hama. Der Bauckhof in Amelinghausen konnten ihm einen Praktikumsplatz im Rahmen der Integration von Flüchtlingen anbieten. Schnell war klar, dass wir Osama gerne fest in unserem Team der Hofkäserei haben wollen. 2019 ist es uns gelungen, ihn einzustellen. Er hat sich schon während des Praktikums sehr schnell bei uns zurechtgefunden, obwohl die Arbeitsschritte bei der Herstellung von Weiß-Käseprodukten wie dem Heide-Luni ganz andere sind. Beim Weißkäse wird viel mit Salzlaken gearbeitet und der Käse schneller verarbeitet, weil er aufgrund des heißen Klimas nicht gelagert werden kann. Unser Heide-Luni aus Amelinghausen entsteht innerhalb von 24 Stunden. Er ist dem Mozzarella ähnlich, aber würziger und fester. Er eignet sich auch hervorragend als Grillkäse oder für die Zubereitung in der Pfanne. Zutaten: MILCH, Lab, Salz Allergene: Milch, Milcheiweiß, Kuhmilcheiweiß, Laktose Nährwertangaben je 100g:Energie kJ/kcal: 1283 kJ/ 309 kcalFett: 24,5 gdavon gesättigte Fettsäuren: 18,6 gKohlenhydrate: 1,6 gdavon Zucker: 1,5 gEiweiß: 20,6 gSalz: 1,9 g Bio / DemeterHerkunft: DeutschlandVerband: demeterHersteller: Bauckhof Amelinghausen GbrBio-Kontrollstelle: DE-ÖKO-022Milchart: Kuhmilch / pasteurisiertKäsegruppe: Pasta FilataKäse Lab: KälberlabFett i.Tr. mind. 45 %Salzgehalt: ca. 1,9 % Steinsalz Abbildung zeigt Serviervorschlag. Nicht alle abgebildeten Zutaten sind im Produkt enthalten. Wichtiger Hinweis zur Lieferung: Frische garantiert - auch wenn du nicht zu Hause bist. Deine Bestellung wird donnerstags mit UPS Express Saver geliefert und dank Abstellgenehmigung direkt bei dir abgestellt. So kommt alles zuverlässig und frisch bei dir an. *Die Produktdarstellung im ersten Bild wurde teilweise mit KI erstellt und dient der Veranschaulichung. Das tatsächliche Produkt kann in Details abweichen.
