De Profundis, Edition Halloween Pays: Colombie Notes de dégustation: Papaye confite, poire blanche, mangue champagne, abricot De Profundis s’ouvre avec une texture brillante, presque humide, où le liquide semble plus dense que sa propre fluidité. Les fruits tropicaux rencontrent une structure plus profonde et narrative. L’ensemble est fluide et expressif. Ce café est produit en Colombie par Luis Anibal Calderón, sur des terroirs d’altitude où la maturation lente favorise une complexité aromatique élevée. Le process anaerobique naturel accentue la sucrosité et développe une sensation nectarée très persistante. En filtre, c’est très détaillé. En espresso, il devient plus compact mais reste lumineux. C’est un café qui évolue lentement dans le temps de la tasse. C’est peut-être un café qui vous poursuit.
