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【メスカル/MEZCAL】デルンベス ドゥランゴ DERRUMBES DURANGO
JPY 5,400.00
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ドゥランゴ州はメスカル生産地域の中で最も北東に位置し、野生ながら豊富に自生するアガベ・ドゥランゲンシスの産地として知られています。地元では、その灰色がかった色味から「セニソ（Cenizo）」と呼ばれています。 マエストロ・メスカレロ、ウリエル・シメンタルは、伝統的な製法に従い、土中オーブン（Horno cónico de piedra bajo tierra
）での蒸し焼き、自然発酵、銅製蒸留器での小規模蒸留を行っています。 出来上がったメスカルは、フルーティーで活気に満ちた味わいが特徴。香りは土埃を帯びた大地を連想させ、スモーキーさの中に甘酸っぱいニュアンスも漂います。味わいは黄色い果実の甘みを中心に、柿やマンゴーのようなトロピカルフルーツのニュアンス、さらにほんのりベジーな印象も重なります。口に含むとフルーティーで生き生きとした風味が広がり、豊かなテクスチャーを感じさせ、フィニッシュは爽やかでフルーティーに締めくくられます。 -DERRUMBES- 『メスカルを飲みながらメキシコを巡る旅』 デルンベスは、メキシコ各地に埋もれていた小規模生産者たちの情熱を世界に届けるために誕生しました。 創設者のエステバン・モラレス、セルヒオ・メンドサ、そして2023年に来日しブランドの顔として活躍するイバン・ロブレス。彼らの使命は、メスカル＝オアハカという一極集中のイメージを塗り替え、知名度の低い州の家族経営の生産者たちを支援し、その土地ならではの多様性を守ることです。 「1州＝1本」 それぞれのボトルは、その州の土壌、気候、そして代々受け継がれてきた伝統技術を封じ込めた「液体の地図」そのものです。このタマウリパスを手に取ることは、メキシコ北東部の未知なるテロワールを巡る旅の始まり。グラスを通じて、その土地の風土とマエストロの誇りを感じてください。
