Taglio gustoso e succoso, perfetto per la griglia e cotture rapide Origine: Allevamento Streri, CuneoRazza: 100% Piemontese – Selezione DFTaglio: DiaframmaCaratteristiche: Carne molto saporita, leggermente fibrosa, con una marezzatura naturale che la rende morbida e succosa in cotturaPosizione anatomica: Muscolo interno della cavità toracicaNome in inglese: Skirt Steak / Hanger Steak (a seconda della porzione)Peso medio: 400-700 g, ideale per 2-3 persone Come cucinare il diaframma per ottenere il massimo del gusto Il diaframma è un taglio perfetto per cotture rapide ad alta temperatura, che ne esaltano il sapore e la morbidezza: Griglia o barbecue: cuocere a fuoco vivo per pochi minuti per mantenere la succosità. Padella in ghisa: scottare velocemente con un filo d’olio e spezie per una crosta croccante. Marinatura breve: ideale con agrumi, salsa di soia o erbe aromatiche per accentuare il gusto. Tempi di cottura consigliati Alla griglia o in padella: Al sangue: 2 minuti per lato Media: 3-4 minuti per lato Ben cotta: sconsigliata, poiché il taglio potrebbe risultare troppo asciutto Riposo post-cottura: almeno 5 minuti prima di tagliare per preservare i succhi Abbinamenti consigliati Contorno: patate arrosto, verdure grigliate o insalata con avocado e lime Vino: Barbera d’Alba o Malbec, perfetti per bilanciare il sapore intenso del diaframma Perché scegliere la Selezione DF? Macelleria Ferro seleziona solo carne di altissima qualità da bovini allevati in Piemonte con alimentazione naturale. Il diaframma è un taglio tradizionalmente apprezzato per il suo sapore deciso e la sua succosità, perfetto per grigliate e cotture veloci. FAQ – Domande frequenti Meglio lo Skirt Steak o l’Hanger Steak?Entrambi derivano dal diaframma, ma lo Skirt Steak è più sottile e con più marezzatura, mentre l’Hanger Steak è più spesso e tenero. Come tagliare il diaframma per mantenerlo morbido?Tagliare sempre contro fibra per ottenere fette più tenere e facili da masticare. Ordina ora il Diaframma di Razza Piemontese Selezione DF Un taglio saporito e succoso, perfetto per gli amanti della carne alla griglia. Spedizione sicura e garantita in tutta Italia.
