Producent/Domein: Azienda agricola Denavolo, Giulio Armani Naam: Dinavolino IGT Streek: Emilia Romagna Jaar: 2017 Type: Stil Kleur: strogeel Druiven: Malvasia di Candia Aromatica, Ortrugo, Marsanne en een lokale zeer oude variëteit. Elk +/-25% Wijngaard: Zuid, Zuidoost, 350-450m, Kalksteen, klei. wijngaard uit 1975, normaal van de lagere delen van de Débé wijngaard Geen herbiciden, pesticiden of kunstmest. Opbrengst: 60hl/ha Vinificatie: Ontsteling, Spontane vergisting, temperatuur ongecontroleerd, maceratie tot 7-10 weken, 11 maanden op staal Klaring: geen Filtering: geen Sulfiet: geen toevoeging Geschikt voor veganisten en vegetariërs Alcohol 10,5% Serveertemperatuur 11-17C Dinavolino is het kleine broertje van de Dinavolo. De druiven komen uit de lagere delen van de Débé wijngaard. In het algemeen komt de Dinavolino wat frisser, kwikker en spontaner over. Een redelijk slanke sappige maar complexe wijn met aangename zuren en een mooie geur witte bloemen en fruit. Aromatisch (Malvasia), complex, bloemen, steenvruchten, appel, veel mineraliteit, citrus, licht bitter, thee, honing, kruiden. Prima als aperitief wijn maar ook heerlijk bij Italiaanse snacks en visgerechten.
