Il distillato di ribes nero di Plun è un capolavoro dell’arte distillatoria, ottenuto da ribes nero coltivato ad Aica di Fiè, a 900 metri di altitudine. Qui, le bacche mature vengono selezionate e raccolte a mano con estrema cura, preservando il loro caratteristico aroma scuro e intenso. A differenza del ribes rosso, questa varietà possiede un elevato contenuto di fruttosio, ideale per una fermentazione naturale ottimale. Il processo di distillazione segue il metodo discontinuo, con doppia distillazione a bagnomaria in caldaiette di rame. Questa tecnica tradizionale permette di ottenere un distillato limpido e ricco di sfumature. Perfetto da gustare liscio, questo distillato di ribes nero rappresenta l’equilibrio ideale tra intensità fruttata e freschezza naturale, un must per intenditori e amanti dei sapori autentici.
