Le djouka NUMBER ONE est un mélange précuit à base de fonio, préparé pour le djouka, plat traditionnel du Mali. Il se prépare en quelques minutes à la vapeur ou à l'eau chaude, puis se sert chaud avec une sauce ou une viande.Qu'est-ce que le djouka ?Le djouka, ou diouka, est un plat malien à base de fonio cuit à la vapeur et de poudre d'arachide, parfois additionné de gombo ou de potasse alimentaire pour lier la préparation. NUMBER ONE en vend la version précuite, prête à réhydrater rapidement. Le fonio ne fait pas partie des céréales à gluten réglementaires.Comment l'utiliser ?Versez le djouka précuit dans de l'eau chaude, ou faites-le cuire à la vapeur quelques minutes, jusqu'à absorption complète du liquide, puis égrenez à la fourchette. Il se sert chaud, arrosé d'une sauce arachide ou d'une sauce graine, ou accompagné de poisson et de viande mijotée.Avec quoi l'associer ?Pour la sauce d'accompagnement, la pâte d'arachide TANTIE convient bien, et le fonio précuit NUMBER ONE nature complète la gamme. Le blog lui consacre deux articles : l'histoire du djouka, fonio à l'arachide et la recette du djouka pas à pas. La cuisine malienne a son rayon.Informations produit Marque : NUMBER ONE Ingrédients : fonio précuit et arachide, composition habituelle du djouka précuit vendu en épicerie africaine ; vérifiez la liste exacte sur l'étiquette du sachet reçu Allergènes : contient de l'arachide ; pour le reste, vérifiez l'étiquette du sachet reçu Origine : Mali (recette traditionnelle) Conservation : à l'abri de la chaleur et de l'humidité
