Dog Point dyrker udelukkende deres chardonnay på de næringsfattige sider/skrænter af Marlborough, hvor vinstokkene fra naturens side tvinges til at sætte meget lidt frugt - til gengæld af allerhøjeste kvalitet. De senere år har de således stået bag noget af New Zealands - og verdens - bedste hvidvin! Dog Point arbejder både efter økologiske og biodynamiske forskrifter. Alt høstes desuden i hånden og sorteres i både mark og vinhus. Efter sortering har vinen så gæret på det vilde gær og har til sidst lagret 18 måneder i franske egetræsfade (10-15 % nye) før aftapning på flaske uden filtrering. Aromaen frembringer en umådelig rigdom af tropisk frugt, røg, popkorn, honning, ristede mandler, urter, krudt og flint. Smagens struktur er fyldig og rig på fed tropisk frugt og mineraler, det hele holdt i skak af en gennemløbende frisk og spændstig syre: Kom en Chardonnay med denne intensitet, struktur og klasse fra Californien, ville den koste 2-3 gange så meget. Dog Point Chardonnay er en oplagt vin i selskab med f.eks. skindstegt fisk med en fed sauce, grillet/stegt lyst kød, faste komælksoste m.m. Vinen vil udvikle endnu større kompleksitet de næste 8-10 år i flasken. Åbnes den før, anbefaler vi at dekantere vinen ½ time før servering ved 10-12 grader.
