Dolcetto d'Alba este apreciat pentru prospețimea sa și pentru aromele fructate, fiind adesea considerat un vin ușor de băut. Vinul are un profil aromatic bogat, cu note de fructe negre, cum ar fi cireșele negre, murele și prunele, dar și nuanțe florale de violete. Uneori, pot apărea și accente de migdale sau ciocolată, Dolcetto d'Alba este un vin mediu, cu un corp mai ușor, care îl face foarte plăcut. Aciditatea sa moderată și taninurile mai blânde contribuie la o senzație de gură catifelată și ușor fructată.Datorită ușurinței sale, este un acompaniament excelent pentru mesele casual. Dolcetto d'Alba este adesea considerat un vin „de zi cu zi”, fiind popular atât în Italia, cât și în întreaga lume, datorită accesibilității sale și a gustului său plăcut.
