Frankreich / Champagne / Côte des Blancs & Montagne de Reims Der Dom Pérignon 2015 ist die Prestige-Cuvée von Moët & Chandon und markiert einen außergewöhnlichen Jahrgang, geprägt von einem kühlen Frühjahr und einer intensiven Hitzewelle im August, gefolgt von einer frühen Ernte ab dem 7. September. Die Assemblage besteht zu 51 % aus Pinot Noir und 49 % Chardonnay, mit ca. 4,5 g/l Dosage. Gelagert wurde er bis zur Degorgierung im Januar 2023. Der 2015er zeigt sich im Glas in hellem Gold mit leicht grünen Reflexen. Sein Bouquet ist komplex: weiße Pfeffer- und Jodnoten, reife Obstgartenfrüchte, Toast, Rauch, Gewürze und florale Nuancen wie Lindenblüte, Jasmin und Pfingstrose. Am Gaumen ist er mittel bis vollmundig, strukturiert, mit feiner phenolischer Textur, salziger Mineralität und langem, eleganten Abgang.
