Il Dorilli Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG di Planeta rappresenta una delle espressioni più autentiche e affascinanti della viticoltura siciliana. Nato nella tenuta di Dorilli, situata tra il mare e gli altipiani della Sicilia sud-orientale, questo vino interpreta con eleganza il territorio storico del Cerasuolo di Vittoria, unica DOCG dell'isola. La filosofia produttiva di Planeta si basa sulla valorizzazione del patrimonio vitivinicolo locale attraverso un approccio rispettoso dell'identità territoriale e delle peculiarità dei vitigni autoctoni. L'unione tra Nero d'Avola e Frappato dà vita a un rosso raffinato, armonioso e profondamente mediterraneo, capace di coniugare struttura, freschezza e straordinaria piacevolezza di beva. La maturazione in legno contribuisce ad arricchire il profilo aromatico senza mai sovrastare l'espressività del frutto. Annata: 2023 Gradazione Alcolica: 13% Maturazione e Produzione: Ottenuto dall'assemblaggio tradizionale di Nero d'Avola e Frappato, provenienti dai vigneti della tenuta Dorilli, il vino fermenta separatamente in acciaio a temperatura controllata per preservare l'integrità aromatica delle uve. Successivamente affina per circa 12 mesi in botti e tonneaux di rovere, seguiti da un ulteriore periodo di maturazione in bottiglia. Questo percorso consente di sviluppare complessità, equilibrio e finezza, mantenendo al tempo stesso la freschezza tipica della denominazione. Caratteristiche OrganoletticheColore: Rosso rubino luminoso e brillante, con delicati riflessi granato che ne testimoniano l'elegante evoluzione.Profumo: Il bouquet è intenso e raffinato, caratterizzato da profumi di ciliegia matura, melograno, fragolina di bosco e lampone. Emergono poi note floreali di viola e rosa appassita, accompagnate da sfumature di macchia mediterranea, pepe nero, cacao e leggere sensazioni balsamiche. L'insieme risulta complesso, armonioso e di grande eleganza.Gusto: Al palato si distingue per equilibrio e precisione. L'ingresso è morbido e avvolgente, sostenuto da una trama tannica fine e ben integrata. La freschezza tipica del Frappato dona dinamismo e slancio al sorso, mentre il Nero d'Avola apporta struttura e profondità. Il finale è lungo, sapido e persistente, con richiami di frutta rossa, spezie dolci ed erbe aromatiche mediterranee. Un vino che esprime con autenticità la personalità del suo territorio. Abbinamenti Gastronomici: Il Dorilli è un vino estremamente versatile e gastronomico, ideale per accompagnare numerose preparazioni della cucina mediterranea: Perfetto con primi piatti saporiti come paste al ragù, lasagne e timballi siciliani. Si abbina magnificamente a carni rosse arrosto, agnello, maiale al forno e preparazioni alla griglia. Ottimo anche con selvaggina leggera, involtini di carne e piatti a base di funghi. La sua eleganza lo rende ideale con formaggi stagionati di media intensità, pecorini siciliani e caciocavallo ragusano. Interessante anche l'abbinamento con tonno scottato e pesci dalla struttura importante, tipici della tradizione gastronomica siciliana. Destinazione D'Uso: Pensato per chi desidera scoprire una delle denominazioni più prestigiose della Sicilia, il Dorilli rappresenta un perfetto equilibrio tra tradizione e modernità. Ideale per cene eleganti, occasioni conviviali e degustazioni dedicate ai grandi vini del territorio, offre una lettura autentica del Cerasuolo di Vittoria Classico. Da servire a una temperatura di circa 16-18°C in calici ampi. Possiede ottime capacità evolutive e può affinare positivamente in bottiglia per 6-8 anni, sviluppando ulteriore complessità e profondità aromatica.
