Doroteo: Homenaje Atemporal Pago de los Capellanes Doroteo es un tributo líquido al origen y al fundador de la saga en la D.O. Ribera del Duero. Este tinto de edición limitadísima encarna el lujo silencioso absoluto, nacido de la memoria y el arraigo familiar. Altamente valorado por su exclusividad, es un vino de culto dotado de un temperamento clásico irrepetible. Proviene en su totalidad de viejísimas cepas de Tinto Fino plantadas en vaso tradicional hace casi un siglo. Los viñedos se sitúan en parajes históricos de Pedrosa de Duero, arraigados en suelos áridos arcillo-calcáreos de bajísima producción. Este entorno y la edad de las plantas concentran la esencia más pura del terruño burgalés. Su elaboración es un proceso reverencial. La fermentación se produce en tinos de madera con levaduras indígenas. La posterior crianza se extiende de manera excepcional durante treinta y seis meses en barricas de roble francés, seguida de un prolongado reposo en botella que asienta las bases de una finura extrema, puliendo cada arista. Viste un color granate maduro de soberbio porte. Su nariz evoca elegancia pura: fruta escarchada, trufa, especias exóticas y maderas nobles. En boca es pura seda; muestra un equilibrio magistral, un paso amplio, taninos integrados y un final largo de carácter decididamente señorial.
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