Ca`del Bosco's knochentrockene Spitzencuvée Vintage Collection Dosage Zéro ist ein Weltklasseschaumwein, der es leicht mit den besten Produkten der Champagne aufnehmen kann. 80% Chardonnay, der Rest ist Pinot Noir und Pinot Bianco. Die Grundweine reifen in Holzfässern wie man es von großen Champagnern kennt. Nach der zweiten Gärung reift der Wein mehr als vier Jahre in der Flasche. Resultat ist ein ungemein vielschichtiger Spumante mit reichen Aromen und einer druckvollen Mineralität. Man riecht gelbe Früchte, dazu Nüsse, Brioche und Limette, auch dezent Grapefruit. Irrsinnig frisch und tief im Geschmack, mit feinsten Perlen und einer angenehm salzigen Note. Langes Finale, in dem die großartige Frische den Ton angibt. Ein echter Whow-Spumante, der zeigt, dass Franciacorta locker mit Champagner mithalten kann. Kein Wunder, dass er im Fachmagazin VINUM (Ausgabe 05/2018) mit Abstand zum besten Spumante Italiens gekürt wurde. O-Ton VINUM: „Herrliche Hefenoten, durchsetzt mit Nüssen und feinen Röstnoten. Dazu kommt eine herrliche Reife, welche die feine Grapefruit, Limone und Birne trägt. Sehr langes Finale, das den Speichelfluss aufs schönste anregt. Ein großer, begeisternder Spumante!“
