Wilton Douille Wilton #199 - Cannelée Fine Douille cannelée fine pour décors structurés délicats et bordures cannelées La Douille Wilton #199 est une douille à pâtisserie en acier inoxydable au format standard américain, signature de la marque Wilton, référence mondiale en cake design depuis 1929. Profil cannelée fine pour cannelée fine : décors structurés délicats et bordures cannelées, compatible avec toutes les poches à douille jetables et réutilisables, avec ou sans adaptateur. Acier inox alimentaire qualité professionnelle : la douille conserve sa forme à la pression, ne se déforme pas dans le temps, et reste compatible lave-vaisselle pour un usage intensif en laboratoire de pâtisserie ou en cuisine domestique exigeante. La référence #199 est documentée dans tous les manuels Wilton et reconnue par tous les cake designers professionnels formés au système Wilton. Caractéristiques techniques • Marque : Wilton (États-Unis) • Référence Wilton : #199 • Type d'embout : cannelée fine • Famille : cannelée • Matière : acier inoxydable alimentaire qualité professionnelle • Compatibilité : poches à douille jetables et réutilisables, avec ou sans adaptateur • Entretien : lavable à la main et au lave-vaisselle Applications recommandées • Bordures cannelées fines : contours en cannelures fines sur cupcakes et entremets. • Rosettes structurées : topping cupcakes en spirale aux cannelures délicates. • Pochages décoratifs : couronnes en cannelures fines sur layer cakes. • Mignardises : décors fins sur petits-fours et bouchées sucrées. • Pavlovas individuelles : rosaces de meringue italienne aux cannelures fines. Mode d'emploi Installation : placez la douille dans une poche à douille vide, embout vers la pointe. Découpe : coupez l'extrémité de la poche à hauteur de l'embase de la douille pour un ajustement parfait, ni trop large ni trop serré. Remplissage : garnissez la poche aux deux tiers de votre appareil (crème au beurre, ganache montée, chantilly stabilisée), chassez l'air en pressant vers la pointe. Pochage : tenez la poche verticalement à 1 cm de la surface, pressez d'un mouvement régulier selon le motif souhaité. Nettoyage : rincez immédiatement après usage à l'eau chaude savonneuse. Compatible lave-vaisselle. Astuce Patissland pour la douille Wilton #199 Les douilles cannelées exigent une crème au beurre bien structurée pour conserver les cannelures profondes. Privilégiez la crème au beurre à la meringue suisse ou italienne pour les pochages durables. La crème au beurre américaine convient si vous travaillez en pochage rapide juste avant service. Réfrigérez le gâteau 15 minutes après pochage pour stabiliser le motif. Informations produit Marque : Wilton (États-Unis) Référence : #199 Type : Cannelée Fine Matière : acier inoxydable alimentaire Entretien : lave-vaisselle compatible Pour aller plus loin Complétez votre matériel de pochage et de décoration : • Toute la gamme Wilton sur Patissland. • Explorez nos douilles à pâtisserie toutes formes et marques. • Complétez avec nos poches à douille jetables et réutilisables.
