Down to Earth Neuburger 2022 – Keramikfass

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Neuburger Down to Earth 2022 limitiert auf 533 Flaschen – straff, klar & präzise Ein puristischer Naturwein aus dem Keramikfass – kühl, straff und mit prägnanter, feiner Tanninstru ktur.Unfiltriert, maischevergoren, ruhig gereift und voller Herkunft. The Story Behind – warum Neuburger im Keramikfass? Der Neuburger ist eine der spannendsten autochthonen Sorten Österreichs.Nach meinen Erfahrungen mit Betoneiern wurde das Interesse an Keramikfässern immer größer – besonders für Sorten wie Neuburger und Grüner Veltliner, die Präzision und Ruhe brauchen. Beim Jahrgang 2022 wurde der Neuburger 14 Tage auf der Schale vergoren, um seine Aromatik zu intensivieren und ihm Struktur zu geben, ohne die Säure zu verlieren.Das Keramikfass zeigt hier seine Stärken: Atmungsaktivität: langsame, sanfte Sauerstoffübertragung → klare Entwicklung ohne Fremdeinflüsse Neutralität: keine zusätzlichen Aromen wie aus Holz → reiner Sorten- und Terroirausdruck Temperaturstabilität: gleichmäßige Gärbedingungen → Balance & Präzision So entsteht ein Wein, der die natürlichen Merkmale des Neuburgers in den Vordergrund stellt – ungeschminkt, klar und mit leiser Tiefe. Unfiltriert abgefüllt, minimal geschwefelt und ganz nach meinen Vorstellungen Weinbau zu machen – 100 % von Hand gelesen.Nur 533 Flaschen. Charakter Klar, straff und puristisch.Prägnantes, feines Tannin, kühle Kräuterwürze, gelbe Frucht und eine animierende, erfrischende Säurestruktur.Leicht im Alkohol und dennoch voller Ausdruck. Speisenempfehlung Ideal zu: hellen Fischgerichten Gemüse mit Kräutern & Röstaromen milden, cremigen Komponenten Wiener Küche in leichteren Interpretationen Oder solo – wenn man einen ruhigen, strukturierten Naturwein sucht, der sich mit Luft weiter öffnet. Ausbau 14 Tage Maischegärung Vinifikation & Reife im Keramikfass unfiltriert abgefüllt minimal geschwefelt limitierte Produktion: 533 Flaschen Boden & Herkunft Löss mit Kalkanteilen in den oberen Schichten, darunter Schiefer und Granit.Diese Böden geben Struktur, salzige Spannung und kühle Klarheit. Herkunft: Ried Braunsberg | Hainburg | Carnuntum Technische Daten Alkohol: 11,5 % Vol.Restzucker: 1,0 g/lSäure: 6,2 g/lTrinktemperatur: 12 °C Bewertung Gault&Millau: 17,5 / 20 Punkten Show more