DENOMINAZIONE: Colli Orientali del Friuli DOC TIPOLOGIA: bianco UVAGGIO: sauvignon blanc 100% PROVENIENZA: Italia, Friuli Venezia Giulia EVOLUZIONE: 5 anni TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12° C BICCHIERE CONSIGLIATO: calice da vino bianco medioVOLUME IN ALCOL: 13,5% FORMATO: 75 cl IL VINO SPECIFICHE TECNICHE FRESCHEZZA: ?????????? CORPO: ?????????? SAPIDITÀ: ?????????? MORBIDEZZA: ?????????? LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER ?? di un bel giallo paglierino con riflessi dorati; ???? al naso esprime note floreali ben distinte come la camomilla e la viola, non trascurando il profumo piacevole e leggermente acidulo del fiore d’arancio e del pompelmo; ?? una nota balsamica di menta, al naso, continua in bocca, dove il vino si presenta avvolgente e ampio, di buona acidità e lunga persistenza retrogustativa. Un piccolo capolavoro. ABBINAMENTO CONSIGLIATO Questo Sauvignon Blanc è un vino estremamente versatile e di grande carattere. Si abbina con tutto il pesce grasso (come salmone o code di rospo), con primi piatti vegetariani (come lasagne di funghi) o carne speziata e aromatizzata o formaggi importanti. AFFINAMENTO Duality nasce dall’unione (la dualità, appunto) di uve di Sauvignon blanc ottenute in vigneti con caratteristiche opposte l’uno all’altro. Infatti, un appezzamento ha esposizione a Sud, il che permette alle uve che se ne raccolgono di raggiungere maturazioni più elevate che garantiscono struttura, calore e morbidezza. L’altro vigneto, invece, è esposto a Nord-Est, in una zona che risente maggiormente delle escursioni termiche garantendo note aromatiche più varietali e una maggiore acidità che dona grande freschezza. I grappoli di sauvignon, dopo la raccolta, vengono diraspati e pigiati sofficemente, per poi vinificare e affinare in barrique di rovere di secondo passaggio per 12 mesi. Al termine di questa maturazione il vino rimane ad affinare per 6 mesi in acciaio, e poi, dopo l’imbottigliamento, per ulteriori 6 mesi in vetro. LO AMERAI PER... Il suo carattere. TERRITORIO DI PROVENIENZA TERROIR L’Azienda si trova a Corno di Rosazzo, nei colli Orientali. I vini prodotti in questa zona sono il risultato di un terroir unico. Le condizioni pedoclimatiche ottimali hanno permesso la coltivazione di vitigni autoctoni, nati nei Colli Orientali e qui coltivati da tempo immemorabile, così come di altre varietà provenienti da diverse zone europee, che qui si sono adattate perfettamente raggiungendo considerevoli risultati in termini di qualità. La produzione Friuli Colli Orientali, rigorosamente contenuta in termini di quantità, si caratterizza per le vendemmie manuali e per l’uso discreto delle più moderne tecniche enologiche; tradizione e modernità si fondono per mantenere l’integrità del prodotto, garantire un alto standard qualitativo e soprattutto regalare sensazioni uniche all’assaggio grazie alla secolare e felice interazione tra uomo-vitigno-territorio. I vitigni autoctoni coltivati nella zona Friuli Colli Orientali sono la malvasia, il picolit, il pignolo, il refosco dal peduncolo rosso, la ribolla gialla, lo schioppettino, il tazzelenghe, il tocai friulano e il verduzzo friulano. Alcuni vantano oltre duemila anni di storia documentata sin dal tempo dei Romani. CANTINA L'azienda della famiglia Specogna, è attiva dal 1963, quando Leonardo, tornato in Friuli dalla Svizzera, acquistò dei piccoli appezzamenti di terreno nei dintorni di Corno di Rosazzo, in provincia di Udine; le terre friulane sono da sempre a grande vocazione vinicola, ma purtroppo la prima e la seconda guerra mondiale, fecero sì che molti, come Leonardo, fuggissero in cerca di lavoro in città economicamente più sviluppate, ma per fortuna, a partire dagli anni '60, c'è stato un ritorno degli emigrati, compresi quelli friulani, che hanno riscoperto e investito nelle antiche tradizioni della propria terra. La neonata azienda agricola di Leonardo Specogna, iniziò con una produzione sia di tipo caseario che di tipo cerealicolo, oltre che a quella vitivinicolo, e con il passare del tempo, la seconda generazione decide di investire nella produzione di vini di alta qualità', seguendo le tradizioni vignaiole di famiglia, che ad oggi la terza generazione produce con orgoglio e passione, i classici e stimati vini friulani, bianchi e rossi, i cui vigneti si estendono su terreni di 24 ettari, divisi tra le colline del nord est friulano.
