Om Covides Covides er en af de mest betydningsfulde vinproducenter i Catalonien, Spanien, og fungerer som et stort vin‑ og cava‑kooperativ i Penedès, skabt i 1963 af en gruppe lokale vinbønder, som ønskede at forene deres marker, høst og vinifikation under ét fælles navn for at lave vine og bobler med personlighed og kvalitet. Som kooperativ repræsenterer Covides i dag mere end 700 aktive vinavlere, der sammen dyrker omkring 2.000 ha vinmarker fordelt på mere end 50 landsbyer i Penedès‑regionen, og hele høsten kommer fra ejendommens egne marker, hvilket sikrer koncentreret frugt og regionalt udtryk i både vin og cava. Covides producerer både hvidvine, rødvine, rosévine og mousserende vine (Cava) under appellationerne DO Penedès og DO Cava, med klassiske spanske druer som Macabeo, Xarel·lo og Parellada i hvid‑ og boblevinene og Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot og Monastrell i rød‑ og rosévine. Produktionsanlægget omfatter flere moderne kældre med både traditionelle og avancerede teknikker, hvor vinmagerteamet kombinerer erfaring med innovation for at bevare frugt, struktur og terroir i vinene. Covides er certificeret for fødevaresikkerhed (IFS) og arbejder med både økologiske og veganske produktserier samt bæredygtige initiativer i mark og kælder. Med en stor eksportandel til over 50 lande verden over er Covides i dag ikke kun en hjørnesten i det katalanske vinlandskab, men også en international ambassadør for Penedès’ vine og cava‑traditioner, kendt for sit brede sortiment, regionale autenticitet og solide kvalitet‑til‑pris‑forhold.
