Due Palme Selvarossa Riserva - ein Salice Salentino Rosso DOP Der Due Palme Selvarossa Riserva 2019 ist eine samtige, elegante Rotwein Cuvée aus den Rebsorten Negroamaro und Malvasia Nera. Der Selvarossa Riserva ist seit 30 Jahren der Top Wein der Cantine Due Palme, der bereits mehrfach und auch der aktuelle Jahrgang mit 3 Gläser im Gambero Rosso bewertet wurde. In der Nase zeigt der dichte, fast schwarzrote Wein ein komplexes Bouquet mit Noten von Waldbeeren, eine intensive Kirscharomatik, Pflaumenkonfitüre, getrocknete Datteln, leichte Gewürznoten, Lakritz und dunkle Schokolade sowie feine, süße Noten von Tabak. Der Selvarossa zeichnet sich gleichermaßen durch Eleganz und Weichheit, Dichte und Kraft aus. Ein Wein, der wie kein anderer zeigt, welch hohe Wein Qualität in einer der größten Genossenschaften Italiens entstehen kann. Und das zu einem sensationellen Preis. Sein perfekt strukturierter Körper ist mächtig und warm, kräftig und würzig. Am Gaumen zeigt er Oppulenz, Seidigkeit und Harmonie, weiche Tannine und perfekt eingebundene Säure münden in einen endlos anhaltenden Abgang. Der Selvarossa Riserva ist ein Wein mit großartiger Struktur und einer guten Balance zwischen reifer Frucht und seidiger Tanninstruktur. Ein komplexer Rotwein mit gutem Trinkfluss, der zu gegrilltem Fleisch ebenso gut passt wie zu geschmorten Gemüsen, einem Stück Pizza, zur Antipastiplatte oder zu gereiften Käsen und für den puren Weingenuss. Due Palme – 3 Gläser im Gambero Rosso Der Selvarossa Riserva war schon immer das Aushängeschild der Cantine Due Palme – für ihn kommen nur die sorgfältigst ausgelesenen Trauben in Frage. Der Selvarossa Riserva, eine Cuvée aus Negroamaro und Malvasia Nera, versinnbildlicht die Region Salento par excellence und spiegelt die mediterrane Atmosphäre mit all ihren Aromen und ihrer Wärme wider. Negroamaro ist eine Rebe, die seit gut 3.000 Jahren im Salento angebaut wird. Sie ist sehr dunkel, fast schwarz, und besitzt einen besonderen herb-würzigen Geschmack. Der Name geht auf die Bezeichnung „niuro maru“ zurück. Die Malvasia Nera beeindruckt mit ihrer Eleganz und ihrer weichen, angenehmen Frucht. Beide Rebsorten wachsen im sogenannten Alberello Erziehungssystem, also als Einzelbusch ohne Spalier oder Drahtrahmen. Die perfekt geformten, gut ausgereiften Trauben werden von Hand in Kisten gelesen und bringen das Terroir – rote Erde, Ton und Graphit – bestmöglich zum Ausdruck. Ein Teil der Trauben wird langsam getrocknet, um den Körper und die Struktur des Weins hervorzuheben. Danach reift der Wein sechs Monate in französischen Eichenfässern und einige Monate auf der Flasche, bevor in den Verkauf kommt. Ein Wein mit enormem Potential, der all seinen Auszeichnungen und Spitzen Bewertungen gerecht wird. Selvarossa Riserva – ein Wein und seine Werte Herkunft Wein aus Italien Anbaugebiet Apulien Appellation Salice Salentino DOP Rebsorten 90% Negroamaro, 10% Malvasia Nera 14.5% vol. Alkohol 10.5g/l Restzucker 5.95g/l Säure
