Aurion Durummel Ø gir mer tyggemotstand og elastisitet i deigen. Durumhvete skiller seg fra vanlig hvetemel ved å gi en fastere struktur og en seigere krumme, særlig i pizza, pasta og rustikke brød. Derfor bør du velge Aurion Durummel Ø Økologisk og enkel råvareRent, økologisk durummel (HVETE) fra EU-landbruk, uten unødvendige tilsetninger og med Aurions fokus på nøye utvalg av korn. Fast deig med seig krummeDurumhvete har naturlig et relativt høyt proteininnhold og en annen glutenstruktur enn vanlig hvete, noe som bidrar til elastiske deiger med fast struktur og en karakteristisk, seig konsistens. Passer godt til pizza, pasta og brødVelegnet til hjemmelaget pizza, fersk pasta, ciabatta, focaccia og andre rustikke brødtyper, der deigen gjerne kan ha god spenst og en tydelig krumme. Melet egner seg godt til baking når du ønsker mer struktur i deigen. Bruk det alene til pizza- og pastadeig, eller bland det med vanlig hvetemel i brøddeig når du vil gi krummen mer styrke og spenst.
