Aurion Durummel Ø giver mere bid og elasticitet i dejen. Durumhvede adskiller sig fra almindeligt hvedemel ved at give en fastere struktur og en mere sej krumme, især i pizza, pasta og rustikke brød. Derfor skal du vælge Aurion Durummel Ø Økologisk og enkel råvareRen, økologisk durummel (HVEDE) fra EU-jordbrug, uden unødvendige tilsætninger og med Aurions fokus på omhyggelig udvælgelse af korn. Stærk dej med sej krummeDurumhvede har naturligt et relativt højt proteinindhold og en anden glutenstruktur end almindelig hvede, hvilket bidrager til elastiske deje med fast struktur og et karakteristisk, sejt bid. God til pizza, pasta og brødVelegnet til hjemmelavet pizza, frisk pasta, ciabatta, focaccia og andre rustikke brødtyper, hvor dejen gerne må have god spændstighed og en tydelig krumme. Melet egner sig godt til bagning, hvor du ønsker mere struktur i dejen. Brug det alene til pizza- og pastadeje, eller bland det med almindeligt hvedemel i brøddej, når du vil give krummen mere styrke og spændstighed.
