Tipo de vino: Vino blanco joven. Bodega: Bodegas Bilbaínas. Denominación de Origen: D.O. Rueda. Crianza: Sin crianza en barrica; fermentado a baja temperatura para preservar los aromas varietales. Capacidad de la botella: 75 cl. Variedades de uva: 90% Verdejo, 10% Viura. Graduación alcohólica: 13% vol. Temperatura de servicio: 8-10 ºC. Elaboración: El Ederra Verdejo se elabora buscando la máxima expresión frutal y frescura características de la variedad Verdejo. Tras el despalillado y estrujado, se realiza una maceración pelicular de aproximadamente 4 horas para extraer los compuestos aromáticos de la piel de la uva. La fermentación se lleva a cabo a temperaturas controladas entre 14-16 ºC, preservando así los aromas varietales del Verdejo. Posteriormente, se realiza un trabajo sobre lías finas para afinar la textura en boca. Un dato curioso es que se añade un 10% de Viura al coupage final, lo que ayuda a suavizar el característico amargor del Verdejo, resultando en un vino fresco y de fácil paso en boca. Nota de cata: • Nariz: Vino intenso donde predominan los aromas varietales del Verdejo, como hierbabuena y hinojo, con un fondo de cítricos y frutas tropicales como el mango. • Boca: Presenta una gran frescura, mostrándose agradable y expresivo en boca. Maridaje: Ideal para acompañar arroces, mariscos, carpaccios y platos especiados. Historia de la bodega: Bodegas Bilbaínas, fundada en 1901 en el mítico Barrio de la Estación de Haro, es la firma embotelladora más antigua de La Rioja. Cuenta con la mayor superficie de calados subterráneos del territorio y con la mayor extensión de viñedo del municipio: 250 hectáreas de una calidad privilegiada que nutren de uva propia a la bodega, asegurando un procesamiento rápido sin pérdida de calidad. Viña Pomal es su marca insignia, encarnando la mejor tradición vitivinícola de la Rioja Alta; son vinos excepcionales que se han mantenido fieles al estilo clásico del auténtico Rioja desde sus orígenes. Premios y reconocimientos: • Añada 2019: Medalla de Plata en los Sakura Awards 2021.
Related
Related
Related
Related