Tipo de vino: Vino blanco joven sin crianza en madera Bodega: Bodegas Bilbaínas (Grupo Codorníu) Denominación de Origen: D.O. Rueda Variedades de uva: 90 % Verdejo y 10 % Viura Capacidad de la botella: 75 cl Graduación alcohólica: 13 % vol. Temperatura de servicio: 6–8 ºC Elaboración: Viñedos situados entre 700–800 m sobre suelos pedregosos, seleccionados para resaltar la frescura y expresión varietal. Vendimia nocturna para preservar aromas. Maceración pelicular corta (~4 h) y fermentación a 14–16 °C; crianza sobre lías en inox; ensamblaje con 10 % de Viura para suavizar el amargor característico. Nota de cata: Vista: Amarillo pálido con reflejos verdes, limpio y brillante. Nariz: Intensa combinación de hierbabuena, hinojo, cítricos (limón, lima) y fruta tropical (mango). Boca: Fresco, vivaz y expresivo; acidez integrada con final ligeramente anisado. Maridaje: Perfecto para mariscos, pescados, arroces, carpaccios y platos especiados. Versátil como aperitivo. Premios y reconocimientos: Sakura Awards – Medalla de Plata (añada 2019) Media de 90 puntos en análisis especializados (añada 2024) Sobre la bodega: Bodegas Bilbaínas, fundada en 1901 en Haro, pertenece al Grupo Codorníu y posee amplios calados subterráneos y viñedos en Rueda. El proyecto Ederra combina tradición clásica y viticultura moderna. Curiosidades: Se elabora con un ensamblaje del 10 % de Viura para equilibrar el perfil varietal del Verdejo. La vendimia nocturna conservó al máximo los aromas frescos mediterráneos.
