Edinburgh Gin er en fremragende London dry gin med et unikt, skotsk twist. Blandt ginnens tretten botanicals finder vi ”the usual suspects”; appelsinskal, kvan og korianderfrø, men også mere usædvanlige ingredienser som morbær og lambertsnød. I glasset er ginnen aromatisk og floral, i munden frisk og sprød med masser af enebær, og i en gin & tonic er den bare helt perfekt. Farve: Klar. Duft: Frisk, ren og enebærdomineret med florale noter af lavendel. Smagsnoter: Sprød mundfølelse med masser af enebær som ledsages af lette, liflige citrusnoter og et hint af lyng. Serveringsforslag: Som gin og tonic eller i klassiske cocktails a la Negroni og Tom Collins. Edinburgh Gin er den perfekte fusion mellem det moderne og det traditionsrige. Deres tilgang til gin er på én gang progressiv og rodfæstet i Edinburghs 300 år lange tradition for gindestillation, og de producerer alt fra klassisk dry gin til luksuslikører og mere eksperimenterende limited editions. Desuden arbejder Edinburgh Gin på at uddanne flere destillatører til gerningen i et Knowledge Transfer Partnership med det lokale universitet. I dag råder Edinburgh Gin over to destillerier, det ene i West End og det andet i havnedistriktet Leith. Ian MacLeod Distillers er et skotsk spiritusfirma, startet i 1933 og i dag et af de største familieejede firmaer i spiritusindustrien. Udover at eje destillerierne Glengoyne og Tamdhu samt Edinburgh Gin, har Ian MacLeod også længe fungeret som en af de mest respekterede uafhængige aftappere, med serier som Chieftain’s, Dun Bheagan, As We Get It og Smokehead. Igennem 80 år har Ian MacLeod vægtet kvalitet over kvantitet, og udset sig de absolut bedste producenter at arbejde med, hvilket har resulteret i den misundelsesværdige portfolio af whisky, gin og rom-mærker, de har i dag. I efteråret 2017 klappede whisky-nørder verden over i hænderne, da Ian MacLeod annoncerede, at de havde planer om at genåbne det hedengangne (og meget savnede) Lowland-destilleri, Rosebank.
