Geniessen Sie das strahlende Erbe der Cuvée Édmé – eine raffinierte Hommage an Édmé Pétré, den visionären Gründer des Hauses im Jahr 1748. nur 2276 Flaschen produziert Diese seltene Assemblage offenbart den ganzen Reichtum des Erbes der familie Pétré: Chardonnay bringt Strahlkraft und aromatische Reinheit, Pinot Noir Struktur und Tiefe. Pinot Blanc und Petit Meslier verleihen Rundheit und Eleganz, während Arbanne eine lebendige, zitronige Frische mit unverwechselbarer Singularität einbringt. Ausgewogen und energiegeladen begeistert diese Cuvée bereits optisch durch ihre Leuchtkraft und überzeugt am Gaumen mit Präzision und klarer Frucht, ohne dabei ihren feinen und raffinierten Charme zu verlieren. Im Glas eine helle Robe mit leuchtenden Reflexen, getragen von einer feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase feine Zitrusaromen, dominiert von Zitrone, begleitet von floralen und leicht kräuterigen Nuancen – ein Bouquet von großer Frische. Am Gaumen ein klarer, ausgewogener Auftakt, eine lebendige und präzise Struktur, getragen von zitroniger Frische. Das strahlende Finale verlängert den Genuss – intensiv und zugleich elegant. Speiseempfehlungen Ceviche vom Wolfsbarsch mit rosa Grapefruit und frischem Koriander: Die zitronige Frische des Champagners unterstreicht die Säure des Ceviche und die salzige Note des Fisches. Gebratenes Steinbuttfilet mit Emulsion aus confierter Zitrone und geschmortem Fenchel: Die Zartheit des Steinbutts harmoniert mit der agrumigen Frische der Cuvée, während der Fenchel ihre Komplexität betont. Zitrus-Tartelette (Limette, Yuzu, Grapefruit) mit Basilikumcreme und knuspriger Meringue: Die Zitrusnoten verlängern die Frische des Champagners, die Meringue spiegelt die Feinheit der Perlage wider.
