Efrain Carhuallocllo - Perù

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Efrain Carhuallocllo, Perù Efrain Carhuallocllo lavora a El Corazón, nel distretto di Chirinos (Cajamarca), ed è uno dei produttori più riconosciuti e premiati del Perù. Su appena 4 ettari coltivati con estrema cura, ha costruito una reputazione fatta di precisione e innovazione: dopo essersi classificato secondo alla prima Cup of Excellence del Perù, ha continuato a collezionare riconoscimenti nazionali, diventando un punto di riferimento per la qualità nella regione. Questo lotto nasce dalla varietà Caturra, lavorata con processo Washed: le ciliegie vengono fermentate per 48 ore e poi asciugate lentamente su letti sopraelevati per circa 25 giorni, un metodo che garantisce chiarezza e stabilità in tazza. Esperienza sensorialeUn profilo intenso e vinoso: la succosità del ribes nero incontra la freschezza del vino bianco, mentre il cioccolato fondente dona profondità. Note tropicali e di frutta rossa completano un sorso complesso e ben definito. Caratteristiche del prodotto Varietà: Caturra Processo: Washed Altitudine: 1850–2000 m Origine: El Corazón, Chirinos, Cajamarca, Perù Produttore: Efrain Carhuallocllo Cup Score: 84.5 Perché lo ameraiPerché racchiude la maestria di uno dei produttori più decorati del Perù: un Washed pulito e vinoso, con un'acidità brillante che richiama il vino bianco e una dolcezza di frutta rossa che lo rende estremamente bevibile. Ideale perFiltro, V60, Chemex Consigli per la preparazione Filtro: 6g ogni 100ml, acqua a 120ppm, 92°–94°C. Pre-infusione 30 secondi, versata a impulsi per un totale di 2:30–3:00. Show more