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ジョケレーモ・コン・イ・フィオーリ ペコリーノ
JPY 4,620.00
レガメリア（LEGAMERIA）
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味わい 厚みがありながらエレガント。 ミネラルと酸がしっかりとあり、白い花の香りに程よい樽の風味が合わさり、非常に心地よくかつ飲みごたえのある味わいです。 ワイン名は 「花と一緒に遊ぼう」 という意味。ペコリーノはとてもきれいな花をつけることから名付けられました。ラベルはオーナーの娘さんのカテリーナさんが3 歳の時に描いたペコリーノの花の絵です。 醸造 ステ
ンレスタンクで発酵、熟成。 ? 【トッレ デイ ベアティ】 希少な伝統的仕立て方法で栽培 アドリア海から 25km、 標高 250 ～ 300m という素晴らしい土地、 ぺスカラ県のロレート ・ アプルティーノに畑をもつワイナリーです。 1999 年にファウスト ・ アルバネージとアドリアーナ ・ ガラッシ夫妻によって設立された、このワイナリー名はサンタマリア ・ イン ・ ピアーノ教会にある 「最後の審判」 が描かれたフレスコ画の一部「Torre dei Beati （至福の塔）」 に由来します。 あの世に葬られた死者の魂が、 厳しい試練を乗り越えて目指す最後のゴールを意味するこの画は彼らのワイナリーへの思い、 すなわち畑とワイナリーにて数多くの試みを経験しながらこの土地で最良の土着品種を育てる彼らの目標を表しています。1972 年に植えられた 13ha のモンテプルチアーノの畑をその後ビオロジック農法へと変換し、 2002 年に ICEA より有機栽培の認定を受けました。 2005 年には 5ha のペコリーノの畑を植え、 現在 21ha の畑を所有しています。 所有する全てのぶどう畑で有機栽培を実践しています。石灰粘土質、 泥炭土の非常にミネラル豊かな土壌です。 彼らの畑は’ tendone’ という伝統的で現在では稀少なアブルッツォのぺルゴラ式の仕立て法を用いています。 彼らのワイナリーの近隣にあるエドアルド ・ヴァレンティーニ氏の畑でもこの仕立て法を用いており、 その効果が証明されています。 収率は非常に低く、 房ごとに選別した完璧に熟したぶどうしか収穫しません。房ごとの選別作業を 5 ～ 6 回繰り返し全ての葡萄を収穫します ?
