El peso y tamaño pueden variar ligeramente según temporada y disponibilidad. Una porción equivale aproximadamente a 500 gramos. ¿Por qué no se pela el ejote? Hay quien si lo hace, pero no es necesario. Lo que queremos al consumir verduras es beneficiarnos de su fibra y nutrientes No se pela el ejote porque se come completo, incluyendo la vaina tierna, ya que tanto la vaina como las semillas son nutritivas y comestibles, aportando vitaminas, minerales y fibra. El ejote se consume cuando aún está verde y tierno, ya que es una variedad del frijol que se aprovecha en su totalidad ¿Cómo se come el ejote? Se puede comer cocido, hervido, pero al vapor e smejor ya que no pierde nutrientes en la cocción, crudo en ensaladas o a la parrilla, y se usa en guisos, salteados y sopas ¿Es mejor comer los ejotes crudos o cocidos? Beneficios de comer ejotes crudos: Mayor contenido de vitamina C: La vitamina C es sensible al calor y al agua, por lo que se pierde parte de su cantidad al cocinar los ejotes. Conservación de fitoquímicos: Algunos compuestos pueden perderse con la cocción. Beneficios de comer ejotes cocidos: Mejor absorción de ciertos nutrientes: La cocción puede facilitar la digestión y la absorción de algunos nutrientes presentes en los ejotes. Mayor volumen y digestibilidad: La cocción suaviza las hebras fibrosas, lo que puede hacerlos más fáciles de digerir y más voluminosos en el plato. Prevención de problemas digestivos: Algunas personas pueden encontrar los ejotes crudos difíciles de digerir, por lo que la cocción puede mejorar la tolerancia digestiva. La recomendación es no sobrecocinar, mejor cocer al vapor que en agua Compra tus frutas y verduras en DILMUN super a domicilio en la CDMX
