Tipo de vino: Blanco Bodega: Castell d’Encús Denominación de Origen: DO Costers del Segre Crianza: Joven Capacidad botella: 75 cl Uva: 85% Riesling, 15% Albariño Graduación: 12,5% vol Temperatura de servicio: Entre 8-10 ºC Elaboración: Ekam se elabora principalmente a partir de uvas Riesling, complementadas con una pequeña proporción de Albariño, provenientes de viñedos propios situados en laderas frescas con orientación suroeste, a altitudes entre 850 y 1.000 metros en el Pirineo catalán. Algunas de las uvas se cosechan con presencia de botrytis noble, aportando complejidad al vino. La vendimia es manual, seguida de una selección rigurosa de los racimos. La fermentación se realiza a bajas temperaturas en depósitos de acero inoxidable y en antiguos lagares de piedra del siglo XII, tallados en la roca. El vino no realiza fermentación maloláctica para preservar su acidez natural y frescura. Tras la fermentación, el vino se mantiene en contacto con sus lías durante un período breve antes de ser embotellado. Nota de cata: • Vista: Color amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante. • Nariz: Aromas intensos de frutas frescas como lima, limón y manzana verde, acompañados de marcadas notas minerales y florales. • Boca: En boca es complejo y elegante, con una acidez fresca y marcada, firmeza, buen equilibrio entre fruta y mineralidad, y un final largo y suave. Maridaje: Ideal para acompañar pescados al horno, mariscos, sushi, aves, foie gras, quesos azules y alimentos ahumados. Ekam es un vino blanco de alta montaña que refleja la singularidad de su terruño y la meticulosa elaboración de Castell d’Encús, ofreciendo una experiencia fresca, vibrante y de gran complejidad.
