El Anejón: Arquitectura en Terrazas El Anejón constituye una de las expresiones más exclusivas y singulares de Pago de Carraovejas en la D.O. Ribera del Duero. Este tinto de paraje encarna la sofisticación de la alta costura enológica, alabado por la crítica mundial por su imponente dimensión estructural y un carácter sobrio que define su noble linaje. Su patrón se confecciona a partir de Tinto Fino, Cabernet Sauvignon y Merlot. Las cepas habitan en un espectacular anfiteatro de terrazas empinadas plantadas a principios de siglo en Peñafiel (Valladolid). Los suelos calcáreos, de una blancura tiza característica, imponen un régimen de austeridad extrema que limita la producción natural. La vinificación requiere la maestría de un cirujano. Tras una exigente selección manual, el mosto realiza la fermentación alcohólica en pequeños tinos de roble francés. La posterior crianza transcurre pacientemente en barricas nuevas de roble francés de grano extrafino, aportando una armadura sólida dispuesta para resistir impecablemente el paso del tiempo. Ofrece una capa profunda de porte regio. El perfil aromático es complejo e intrigante, desvelando fruta negra precisa, notas de monte bajo, tiza y especias finas. En el paladar es majestuoso y vertical, exhibiendo taninos densos pero pulidos con tiza y una persistencia aristocrática verdaderamente inigualable.
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