Resumen Un Tempranillo de Rioja en su máxima expresión: Sierra Cantabria El Bosque. Uvas seleccionadas a mano de la viña del mismo nombre, con cepas de más de 40 años. Envejecido durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés, este vino revela notas expresivas de frutas oscuras maduras, agradables especias y taninos sedosos. Ha recibido elogios tanto de críticos como de coleccionistas. El Bosque es un auténtico Rioja en cada sorbo. Notas de cata El vino tiene un carácter enérgico con un aroma limpio de frutas negras maduras, moras, hierbas jugosas, flores, violetas, especias de repostería y chocolate negro. En la boca, tiene una intensidad notable, es elegante, equilibrado, con taninos sutiles y un retrogusto redondo y fresco. El vino tiene cuerpo medio y se puede disfrutar ahora o envejecer durante 3-4 años. Antecedentes Bodegas Sierra Cantabria es una empresa familiar tradicional establecida en la década de 1870 y ahora en su quinta generación en propiedad de la familia Eguren. Sin embargo, esta bodega tiene su propia historia única. Durante décadas, la familia cultivaba uvas y las vendía a varios negocios. En la década de 1950, Guillermo Eguren vio el potencial en las uvas de sus tierras y estableció la bodega. Sus viñedos se encuentran principalmente en las localidades de San Vicente de la Sonsierra, Laguardia y Labastida, principalmente plantados con Tempranillo, y en pequeñas cantidades Graciano y Garnacha. La edad de los viñedos varía de 35 a 70 años. Casi nadie en el mundo del vino conoce sus viñedos tan bien como la familia Eguren. Se consideran principalmente viticultores y luego enólogos. Esta es su característica distintiva: las uvas se recogen solo cuando alcanzan la madurez óptima y los vinos se producen en lotes limitados para resaltar el microclima único, la composición del suelo y el terruño de cada viñedo. La Finca El Bosque utiliza viñedos de Tempranillo plantados en suelos ricos en hierro y nutrientes con excelente drenaje. El alto drenaje reduce los rendimientos, y la concentración de nutrientes y minerales le da al vino un carácter profundo, intenso y estructurado. La familia Eguren cree que El Bosque representa la máxima expresión de la estructura e intensidad disponibles para la variedad Tempranillo. Proceso de producción Las uvas para la Finca El Bosque se producen utilizando un método integrado con mínima intervención y cuidadosa consideración por el terruño, siguiendo los ritmos naturales de la tierra. Las uvas se cosechan a mano. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas nuevas de roble francés. El vino envejece durante aproximadamente 18 meses en barricas de roble francés (95%) y barricas de roble de Europa Central (5%). Maridaje Combina perfectamente con platos expresivos de carne roja, guisos o quesos curados. Temperatura de servicio La temperatura recomendada de servicio es de 16-18 grados Celsius.
