El Bufon de ARRAYAN 2020

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Los horizontes quebrados de Cebreros, en plena Sierra de Gredos, acogen viñas viejas de la uva reina, la elegante garnacha. Puertos de montaña y laderas empinadas de pequeñas viñas entre berrocales. Los paisajes de la sierra impresionan y a la vez son directos y nítidos. En esta viña, de las pocas sobre suelo de pizarra, surge la pureza, la fluidez y el brío agudo y fino del gran vino de garnacha. Notas de pequeñas bayas rojas, piel de naranja y flor de hinojo. Boca sedosa, texturada, con los tonos penetrantes y una longitud de sensaciones cálidas. Tipicidad diáfana de un mundo de altura, en la raya de los 1.000 metros. Añada 2021 Variedad 100% Garnacha. Viticultura Parcela de viña en vaso Elaboración Encubado por gravedad con un 30 % de raspón en tino de roble francés. Maceración prefermentativa en frío durante tres días. Fermentación espontánea a temperatura controlada. Tiempo de maceración de 21 días en total. Fermentación maloláctica en el mismo tino. Crianza de 12 me-ses en tino de roble francés de 4.300 litros. Alcohol / pH / acidez total 14,5% Vol. / 3,30 / 5,57 g/l Show more