El Nido 2018 Jumilla, 70% Cabernet Sauvignon, 30% Monastrell (Jumilla), España. Resumen Este vino intenso muestra un profundo tono morado opaco que recubre la copa. Su aroma es vivo, con notas de arándanos, moras, toques de pan tostado, matices minerales y tonos de sotobosque. El sabor ofrece cualidades espléndidas y lujosas con una riqueza notable, elementos sabrosos y un persistente retrogusto. Compuesto por un 70% de Monastrell y un 30% de Cabernet Sauvignon, este vino encarna los mejores atributos que estas dos variedades pueden ofrecer en una combinación. Notas de cata De cuerpo completo e intenso, este vino sedoso es increíblemente elegante y redondo. Demuestra un sabor complejo y bien estructurado con una textura suave, desvelando notas profundas de mora, grosella negra, vainilla, roble, cuero, arándano, ciruela, chocolate, complementado por sutiles matices picantes. Antecedentes Fundado en el 2002, El Nido se ha convertido en un símbolo de excelencia en la elaboración de vinos españoles, destacando el sobresaliente potencial de Jumilla. El Nido debe su creación a la visión colaborativa de Chris Ringland, una figura destacada en la elaboración de vinos australianos, y al consorcio Gil Family, que une un mosaico de pequeñas bodegas en toda España. Si bien la Familia Gil produce una amplia gama de vinos, comparten un hilo común de compromiso con la calidad y la tradición, unidos bajo una única etiqueta comercial. Ubicada en el Valle de la Aragona, junto a Jumilla, esta bodega se extiende por más de 44 hectáreas, cultivando antiguas cepas de Monastrell (Mourvèdre) y Cabernet Sauvignon. Algunos de estos venerables viñedos, con casi un siglo de antigüedad, prosperan en suelos ricos en caliza, adornados con una abundancia de afloramientos rocosos. Situados a elevaciones hacia el norte y noreste, estos viñedos crecen en un clima seco, permitiendo que las uvas pasan por un lento y pausado proceso de maduración, revelando así sus sabores más plenos. Proceso de Producción Durante 24 meses, este vino madura en barricas nuevas de roble francés y americano, experimentando una fermentación maloláctica en el proceso. Maridaje Este vino se puede disfrutar por sí solo; sin embargo, combina bien con diferentes tipos de comida. Complementa perfectamente platos de carne roja, cordero y quesos maduros. Almacenamiento y temperatura de servicio Se recomienda servir entre 14-16 ºC. Almacenar a una temperatura máxima de 25 ºC.
