El Renacer

Apollon's Gold for Japan Verified independent store

→

- omni roast profile - El Renacer Javier Salas SL9 - Washed The Forefront of Peruvian Specialty We are incredibly proud to introduce another extraordinary SL9 lot to our lineup. Re presenting the forefront of Peruvian specialty coffee, SL9 is a rare and emerging varietal that delivers an exceptional sensory experience. Long considered a natural Geisha mutation and previously celebrated under the moniker "Inca Geisha," this varietal showcases a vibrant acidity and a profoundly complex flavor profile. Exceptionally Bold Flavors We are fortunate to offer two distinct expressions of the SL9 varietal this season. While our Isaac Flores lot beautifully highlights a more tropical-forward profile, this new SL9 lot takes a distinctly different path. It leans intensely into its Geisha-like genetics, offering a remarkably bold and fruit-forward structure. Unprecedented Clarity What makes this lot truly unprecedented is its flavor clarity. Finding such intensely vibrant, Haribo peach-like sweetness in a fully washed process is exceptionally rare, making this a standout cup that completely defies expectations. The Cup Profile Expect an intensely sweet and highly floral cup. A bold, mouthwatering sweetness reminiscent of Haribo peach gummies takes center stage—a profound rarity for a washed coffee. This is beautifully balanced by elegant, lingering white jasmine blossoms and finishes with a bright, syrupy citrus note akin to a lemon drop, highly reminiscent of the sought-after Ethiopian 74158 varietal. エル レナセール | SL9 (標高2100m) ペルースペシャルティの最前線 ペルーのスペシャルティコーヒーの最前線を象徴する、非常に希少で新しい品種「SL9」の特別なロットをラインナップに迎えることができ、大変誇りに思います。かつて「インカ・ゲイシャ」の名で親しまれ、ゲイシャの自然突然変異と考えられてきたこの品種は、鮮やかな酸味と奥深く複雑なフレーバープロファイルを持っています。 驚くほど力強いフレーバー 今シーズンは幸運なことに、このSL9品種の2つの異なる表現をご提供することができます。「アイザック・フローレス」のロットがトロピカルな風味を見事に引き出しているのに対し、この新しいSL9はまったく異なるアプローチを見せています。ゲイシャのような遺伝的特徴を前面に押し出し、驚くほど力強く、フルーツ感に溢れた構造を持っています。 前例のない透明感 このロットを真に前例のないものにしているのは、そのフレーバーの透明度です。フルウォッシュド（水洗式）のプロセスで、ハリボーのピーチグミのような強烈で鮮やかな甘みを見つけることは極めて稀であり、期待を大きく超える際立った一杯に仕上がっています。 カップ・プロファイル 強烈な甘みとフローラルな一杯をお楽しみください。ウォッシュドコーヒーとしては驚異的な、ハリボーのピーチグミを思わせる力強くジューシーな甘みが広がります。それにジャスミンの上品で長く続く香りが調和し、フィニッシュには、エチオピアの希少品種「74158」を彷彿とさせる、レモンドロップのような明るくシロップのようなシトラスの甘みが余韻を残します。 Area Cusco, Peru Altitude: 2100masl Varietal: SL9 Process: washed Degassing: 30-50days post roast Recommended recipe: 1:18-19 (13.5-14g/255ml) Show more