El Viejo

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Sabiduría, vejez y experiencia en la copa Viñedo Selección de viñedos centenarios de producción extremadamente limitada y cultivados de forma natural. Suelos arenosos con alto comp onente pedregoso granítico. Vendimia Vendimia manual que se llevó a cabo entre el 24 de septiembre y el 11 de octubre. Elaboración Maceración durante 14 días. Fermentación espontánea en depósitos de hormigón de 15.000 kg con levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica se realiza en estos mismos depósitos. Vino con filtrado suave y clarificación no agresiva, para preservar sus características naturales. Show more