En Blanco 2023 vino y se quedo

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Vino natural, singular y de fuerte carácter territorial, ideal para quienes buscan expresiones auténticas y minimalistas. Producción limitada: solo 127 botellas. Perfil fresco, jug oso, con buena acidez, baja graduación alcohólica (9,5 %) y sabor puro a uva. Embotellado en febrero de 2024, sin filtrar y sin sulfitos añadidos. Crianza de 6 meses en depósitos de acero inoxidable. Maceración carbónica de 7 días. Pisado tradicional del 30 % de los racimos enteros para iniciar la fermentación sin depósito estanco. Mezcla de más de 10 variedades blancas, incluyendo Jaén, Albillo Real, Moscatel, Verdejo, Airén, Chasselas Doré y otras no identificadas, coplantadas con Garnacha. Cultivo orgánico y manual, aplicando principios de la biodinámica. Procede de viñas viejas en vaso de unos 85 años, situadas a 650 metros de altitud sobre suelos de granito descompuesto. Elaborado en el Valle del Tietar, en Sotillo de la Adrada (Ávila). vol 750ml alch 9,5 Show more