Gesiers de canard Der "Gésier" ist der Magen der Ente. Die sind hier wie die Enten Confits vorbereitet, in Fett gekocht und konserviert. Dadurch werden sie schön weich, das Fleisch ist delikat und schmelz auf der Zunge. Die 5 Gésiers reichen für 3 bis 5 Personen, in Scheiben geschnitten lasse ich die schön brutzeln in ihrem eigenen Fett Serviervorschlag: in einem Salat, sie reichen für sich allein! Hersteller: Exklusive Konserven mit Ente oder Limousin-Rind sind seit 1974 die Spezialität der Ferme de Rayssaguel. Die Familie Rolland betreibt nicht nur die Viehzucht seit jeher selbst, auch die Zubereitung der Spezialitäten und die Konservierung liegt in ihrer Hand. Selbstverständlich werden dabei weder Konservierungsstoffe noch sonstige Zusätze verwendet. Zutaten: Entenmagen, Entenfett, Salz, Pfeffer.
