Éocène R18

Vin & Natur Verified independent store

→

Meunier (75%) och chardonnay (25%) från familjens marker i Verneuil, Vallée de la Marne. Namnet syftar på den geologiska perioden som skapat den speciella jordmånen av sand, silt o ch grön lera, rik på marina fossiler. Vinet jäste spontant i tank med elva månaders vila på jästfällningen. Buteljerat med tillsats av ojäst druvmust från nästa års skörd. Trettio månader 'sur lattes'. Degorgerat i maj 2022 utan dosage. Vi gillar det till pilgrimsmussla med skirat smör. Show more