Éocène R20

Vin & Natur Verified independent store

→

Éocène R20 är en terroirdriven champagne på lika delar chardonnay och meunier från familjens ekologiska och biodynamiska vingårdar i Vallée de la Marne (Verneuil och Vandières). Na mnet Éocène syftar på den geologiska perioden då sand, silt och grön lera med marina fossiler bildades – en jordmån som ger vinet struktur och mineralitet. Druvorna pressas varsamt som hela klasar och jäser spontant på använda fat. Efter tolv månader på jästfällningen lagrades vinet 40 månader sur lattes innan degorgering i februari 2025, utan tillsatt dosage (Brut Nature). Champagne Legrand-Latour fokuserar på ekologiskt och biodynamiskt jordbruk samt omsorgsfull vinifiering för att låta terroiren stå i centrum. Resultatet är en ren och precis champagne med tydlig känsla av ursprung. Totalt producerades 7 772 flaskor. Show more