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プリミティーヴォ
JPY 3,190.00
レガメリア（LEGAMERIA）
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濃い果実の甘さの中に、上品な酸味が訪れます。手摘み収穫の完全なオーガニック農法。肉厚な果実が溢れます。元気で明るく、食事が楽しくなるワインです。 プーリア州北部、先代より引き継いだ葡萄畑から高品質オーガニックワインのボトリングを始めたのが2015年。いまでは5男1女の6人兄弟が団結し、プーリア州土着の品種個性を生かしたワイン生産を続けています。カイアッファは
何よりも自然との共存を大切にし、畑では農薬など一切使用せず、完全オーガニック栽培を心がけています。第一に、自分たちが飲んで安心・安全なものしか作らない。一番最初の消費者は自分達。だからこそ自信を持ってお客様に飲んで頂けるワインです。ボトルのみならず、ワイナリーにも昆虫のイラストが！ ラベルに登場する昆虫たちは、彼らのワイン作りへの情熱を表します。葡萄栽培に欠かすことのできない昆虫・生物が作り上げるその生態系に人の手で異変をもたらさないよう、畑にいる虫を大切にしています。虫と共生できる環境をめざし、殺虫剤は使用しません。完全オーガニック農法でブドウ栽培を行っています。 ワイナリーはプーリア州フォッジャ県、チェリニョーラに位置しています。25haの畑を有し、畑は海からわずか4キロメートル。砂を多く含んだ石灰質土壌でブドウ栽培に適したエリアです。海から近い畑では、ミネラルをたっぷり含んだプーリア州を原産とするブドウ「プリミティーヴォ」を栽培しております。プーリアの海から存分に栄養をもらったブドウを使用したワインを是非お試しください！ イタリアで大人気のプーリア州の赤ワインプリミティーヴォ。プリミティーヴォはブドウの品種です。濃厚で果実味タップリな香りが特徴のワインがプリミティーヴォの特徴です。アルコール度数は高めですが、初心者に飲みやすく、世界的に人気の品種です。一般的なプリミティーヴォは、強い甘みを感じ、凝縮感たっぷりな味わいが多いですが、カイアッファのプリミティーヴォは、上品で強い果実味の後に、きれいな酸味が訪れます。肉等の脂を綺麗に流してくれるので肉料理に相性抜群です。 味わい ラズベリーや桑の実、チェリーなどの赤い果実やバニラの香り。果実味だけでなく、程よい酸やタンニンのある柔らかい味わい。 ブドウ品種 プリミティーヴォ プリミティーヴォは、イタリア南部プーリア州で多く栽培されている品種です。起源はクロアチア原産のツーリエンナーク・カーステラーンスキー種というブドウ。2000年以上前イタリアに渡り、栽培される様になりました。色は紫がかった濃いルビー色。熟した黒いフルーツの香り。ジャムの様な甘みがあり濃い果実味が特徴です。完熟を迎えるのが早く、アルコール分が高くパワフルで凝縮感溢れる味わいを持っており、インパクトのある味わい。 醸造 ぶどうを8月下旬から9月に収穫。除梗、破砕後に皮と共に自然酵母のみで20-25日発酵しマロラクティック発酵を行う。澱とともに大樽で3ヶ月以上熟成。 ペアリング ・肉のラグーのパスタ、グリルした肉・熟成チーズ ワイナリー Caiaffa（カイアッファ）プーリア州北部チェリニョーラの地で、カイアッファ家は代々ぶどう栽培、ワイン造りをしており、現オーナーのマルコと５人の兄妹によって2015年にボトリングを開始。エレガントなプーリアワインを情熱を持って生産する、家族経営ワイナリーです。
