L’Ercole di Cincinnato è un vino rosso intenso e strutturato, prodotto a Cori, nel cuore del Lazio, una zona dalla lunga tradizione vinicola. Questo vino rappresenta una delle espressioni più emblematiche della cantina Cincinnato, che si dedica con passione alla valorizzazione dei vitigni autoctoni del territorio. L’Ercole è realizzato con uve Nero Buono in purezza, una varietà antica e affascinante, riscoperta proprio grazie al lavoro attento e visionario della cantina. Il risultato è un vino di grande personalità, elegante e ricco di sfumature. Annata: 2022 Gradazione Alcolica: 13,5% Maturazione e Produzione: L’Ercole nasce dai vigneti della cantina Cincinnato, coltivati sulle colline di Cori, dove i terreni vulcanici e il clima mediterraneo offrono condizioni ideali per la coltivazione del Nero Buono. Le uve vengono raccolte a perfetta maturazione e vinificate con cura, con una parte del vino affinata in legno per arricchirne la struttura e la complessità. L’approccio della cantina, che unisce rispetto della tradizione e innovazione enologica, permette di ottenere un rosso equilibrato e territoriale, capace di raccontare l’anima autentica del Lazio. Caratteristiche Organolettiche Colore: L’Ercole si presenta con un colore rosso rubino intenso, con lievi riflessi violacei, indice di giovinezza e vitalità.Profumo: Al naso è ampio e avvolgente, con note di frutti rossi maturi come ciliegia, mora e prugna, seguite da eleganti sfumature speziate di pepe nero, liquirizia e tabacco. Emergono anche sentori floreali di viola e leggere note balsamiche che arricchiscono il bouquet.Gusto: In bocca l’Ercole è pieno, morbido e ben strutturato. I tannini sono presenti ma fini, ben integrati in una tessitura gustativa rotonda e armoniosa. La freschezza tipica del Nero Buono dona equilibrio al sorso, rendendolo piacevole e persistente. Il finale è lungo e ricco, con richiami fruttati e speziati che restano a lungo sul palato. Abbinamenti Gastronomici: L’Ercole è un vino versatile e di grande carattere, ideale per accompagnare piatti strutturati e ricchi di sapore. Si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia, arrosti, agnello al forno e selvaggina in umido. È ottimo anche con primi piatti saporiti come lasagne, pappardelle al ragù di cinghiale o risotto ai funghi porcini. Perfetto con formaggi stagionati e salumi tipici, può essere apprezzato anche da solo, come vino da meditazione, per coglierne appieno le sfumature.
