Ernele im Schiff

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Radius Ins «Ernele» hat mich die Kräuterfee, Kochbuchautorin und Köchin Karin Kaufmann mitgenommen. Wer zu lange im Gastraum sitzen bleibt, was hier bei diesem Weinangebot noch sch nell einmal passieren kann, hat die Möglichkeit, im hauseigenen Hotel zu übernachten. Felix Gross zelebriert eine leichte und modern interpretierte Vorarlberger Küche mit Produkten, die er alle in einem Radius von nicht mehr als 100 Kilometern einkauft. Spezialitäten und Normales von guten Sennereien, Biobauern und -metzgereien, die vom Qualitätsdenken des Kochs zeugen. Da kommt ein gebackenes Tatar vom Zander mit Waldbeeren und Sauerklee auf den Teller oder vorzügliche Kalbsravioli mit Aubergine, Tomate und Petersilien-Pesto oder ein zartes Wiener Schnitzel vom Milchkalbsrücken. Perfekt. 6952 Hittisau, Heideggen 311,0043 5513 620 00, www.schiff-hittisau.com Show more