É um retorno ao passado na história dos espumantes da Aliança. Após a plantação da 1 vinha da Bairrada exclusivamente pensada e executada para produzir vinhos base para espumante em 2020, com as três castas que sustentam toda a gama de espumantes DOC Bairrada da Aliança – Baga, Chardonnay e Pinot Noir – decidimos recriar um espumante carismático que brilhou no nosso portfólio – o Aliança Particular. Enriquecemos este vinho com 2 conceitos: a afectação a uma vinha em particular – Vinha da Rigodeira e uma noção de lote das castas existentes na vinha – Field BlendHá mais de 10 anos que este produto não era comercializado. Castas: Chardonnay (50%), Baga (30%), Pinot Noir (20%) Estágio: Com 36 meses em garrafa sobre as borras da segunda fermentação antes do degorgement, evidencia a fruta e volume da casta Baga, a frescura do Chardonnay e a cremosidade do Pinot Noir mostrando toda a complexidade aromática e gustativa e persistência resultantes do estágio em cave. As características deste espumante permitem o seu consumo como aperitivo ou acompanhante do prato principal, ressalvando a sua enorme polivalência a mesa.
