Estragon: das aromatische Küchenkraut mit unverwechselbarem GeschmackWer einmal frischen Estragon (Artemisia dracunculus) probiert hat, versteht sofort seinen Kultstatus in der französischen Küche: ein leicht anisartiges, süßlich-würziges Aroma, das kein anderes Kraut ersetzen kann. Diese mehrjährige Staude erreicht etwa 60 bis 120 cm Höhe, gedeiht am besten an einem sonnigen Platz und liefert Ihnen von Frühling bis Herbst würzige Blätter für Saucen, Essig, Fisch und Geflügel. Ihr großer Vorteil: einmal gepflanzt, kommt sie Jahr für Jahr wieder.Warum echter Estragon mehr Aroma bringt als sein russischer VerwandterDer deutsche beziehungsweise französische Estragon vermehrt sich nicht über Samen, sondern über Wurzelteilung, weil er kaum keimfähige Samen bildet. Genau das macht ihn so aromatisch, denn er unterscheidet sich deutlich vom russischen Estragon, der zwar robuster wächst, aber geschmacklich fade bleibt. Achten Sie beim Kauf also immer auf die echte Sorte, wenn Sie das volle Aroma wollen.So gelingt Ihnen Artemisia dracunculus im Beet und im TopfEstragon liebt durchlässigen, eher nährstoffarmen Boden und einen warmen Standort. Staunässe ist sein größter Feind, deshalb sollten Sie im Topf unbedingt für Drainage sorgen. In kalten Regionen Deutschlands empfiehlt sich ein leichter Winterschutz aus Laub, da die Pflanze bis etwa -11°C winterhart ist. Volle Sonne für maximales Aroma Blätter jung ernten, dann schmecken sie am intensivsten Alle drei bis vier Jahre teilen, sonst lässt der Geschmack nach Perfekt zwischen anderen Gewürzkräuter im Kübel Frischer Estragon als Bereicherung für Ihren GemüsegartenAls aromatische Armoise-Art passt Estragon hervorragend in jeden Gemüsegarten und zieht mit seiner unscheinbaren grünen Blüte im August und September sogar nützliche Insekten an. Von Bakker erhalten Sie kräftige Pflanzen, die schnell anwachsen. Ein Tipp aus der Praxis: Schneiden Sie im Frühsommer regelmäßig zurück, so bleibt die Staude buschig und liefert immer wieder frisches, zartes Laub.
