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Définition de la "moutarde des Allemands", est-ce que c'est un fromage ?Aussi appelé « moutarde des Allemands » ou « radis de cheval » le raifort (Armoracia rusticana) est un légum e appartenant à la famille des Brassicacées. Le raifort possède de grandes feuilles mesurant jusqu'à 50 cm de long. Ses tiges florales peuvent atteindre 60 cm de haut. Le raifort aime les sols frais… Quel est le goût du raifort ?Le raifort s'utilise en tant qu'aromate. Cette plante présente une saveur forte et piquante, à mi-chemin entre le wasabi et la moutarde. Contrairement au piment, le piquant du raifort disparaît entre chaque bouchée. C'est exhausteur de goût à utiliser dans des sauces par exemple. Show more