Étamine de cuisine – filtration en ortie ou en coton L’étamine traditionnelle, pensée pour filtrer avec précision et durer dans le temps. Filtrer, presser, clarifier comme le faisaient nos grands-parents. L’étamine accompagne les cuisines attentives, celles où l'on laisse le temps révéler les saveurs. Fine, souple et résistante, elle retient les impuretés et laisse passer l’essentiel. Un textile au service du geste Confectionnée dans notre atelier, chaque étamine est coupée et ourlée avec soin afin de résister aux torsions, aux pressions et aux lavages répétés. Sa structure textile assure une filtration régulière et homogène. Elle épouse naturellement les formes d’un bol, d’un moule ou d’une passoire. Ce n’est pas un textile à usage unique. C’est un outil de cuisine durable, pensé pour accompagner vos préparations maison au fil des années. Deux étamines, deux niveaux de filtration Nous proposons deux versions d’étamine, selon l’usage recherché : L’étamine en 100% ortie (ramie) possède une maille légèrement plus ouverte. Elle offre une filtration efficace tout en laissant bien circuler les liquides, idéale pour les préparations nécessitant un bon écoulement. L’étamine en 100% coton présente une maille plus fine et plus serrée, permettant une filtration plus précise. Elle retient davantage de particules et convient parfaitement aux préparations délicates. Deux fibres, deux usages complémentaires pour une cuisine maison exigeante. Usages Fromages fraisLaits végétauxBouillons et fondsConfituresYaourtsPochage de volailles ou poissonsInfusion et enveloppe d’herbesPressage de jus Et bien plus encore.
